おすすめ包丁

お客様から頂戴する質問を集めました。ご購入の参考になればと思います。 よくあるご質問

包丁って何をどう選んだらいいか分かりづらかったりしますよね。 お客様が包丁を選ぶ指針になればと、まずは三徳包丁についてのページを作ってみました。 お客様が三徳包丁を選ぶ際の参考になったら嬉しいです！ https://tokuzoknives.com/collections/santoku_knife 徳蔵の包丁が欲しいけど、どれが自分にオススメかわからないなどございましたらお気軽にお問い合わせページからご質問ください！ お問い合わせページはこちら 当店スタッフがお答えいたします。 ※お問い合わせの内容によっては返信にお時間を要する場合もございます。 ご了承ください。

徳蔵のYouTubeチャンネルでは、包丁の紹介動画以外に、徳蔵の包丁ご愛用者様、職人さんのインタビュー動画を公開しております！ぜひ商品購入の参考にご覧いただければと思います。 徳蔵YouTubeチャンネルはこちら

良質な天然石を配合し、低温で焼成した森平オリジナル砥石を実店舗にて取り扱っております。 研ぎ味は天然砥石に近く、ステンレスや鋼も研げます。 水に浸す必要はなく、最初は水を多めにかけ、力を入れずに研いでください。 研ぎ傷が浅いのも特徴です。 研いでいると表面に砥泥が出てきますが、研磨粒子が含まれているので洗い流さず研いでください。良く研ぎ上がります。 ご使用後は砥石の表面の砥泥を洗い流して乾燥した雑巾などに包んで日の当たらない所に保管してください。 ■森平オリジナル砥石「火シリーズ」 210 x 75 x 25 mm #1000、#4000、#6000、#8000、#12000

■SPEC ブレード：440C 重　量　：約140g 刃厚み　：約4.8mm ■付属品 本体　　　：1本 ケース　　：1個 パラコード：3m ※お1人様一個まで、転売目的の方はお買い上げいただけません。 店頭販売のみで、取り置きや予約販売は行っておりません。 次回の入荷は未定ですのでご了承下さい。

左利き　和包丁シリーズが近日入荷いたします！ 左利きの包丁は取り扱いが少なく、価格も割高です。 今回販売を開始する予定のものは、お求めやすいスタンダードモデルとなります。 サイズ展開も充実しています。 入荷次第、店舗での販売からスタートとなります。 価格などの詳細はお気軽にお問合せください。 みなさまのご来店をお待ちしております。 左利き　和包丁シリーズ ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　白紙2号 ■刃の構造　左片刃 ■口輪　水牛 ■柄　朴 ■種類（刃長　mm表記） ＊柳刃（210・240・270・300・330） ＊鎌形薄刃（180・195・210・225） ＊東型薄刃（180・195・210・225） ＊出刃（120・135・150・165・180・195・210） ＊身卸（210・225・240） ＊三徳（165）

「作る人と包丁に寄り添う」想いを形にした【徳蔵オリジナル包丁】 追加モデルの販売開始です。 身卸 210㎜・出刃 210mm 上位モデルにふさわしい品のある包丁に仕上がりました。 柄は見た目にも美しい銘木の一位を使用しています。 店舗での販売からスタートとなります。 お気軽にお問合せください。 徳蔵オリジナル 出刃210mm 上白鋼 ■商品名　出刃210mm ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　上白鋼 ■刃の構造　片刃 ■口輪　水牛 ■柄　一位（いちい） 徳蔵オリジナル 出刃210mm 上白鋼 ■商品名　身卸210mm ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　上白鋼 ■刃の構造　片刃 ■口輪　水牛 ■柄　一位（いちい）

三徳包丁、菜切り包丁、牛刀、ペティーナイフ、お魚なら出刃や柳刃。 ご家庭でお持ちの包丁の殆どはこんな感じだと思いますが、 そこで新たに加えていただきたい包丁がもう1種類ございます。 その名は「筋引き包丁」 牛刀を細身にした様な形状で、長さは21〜30cmの洋包丁です。 大きなお肉の塊を様々な厚みに切り分ける為に作られた包丁ですが、 ペティーナイフを長く伸ばした様な感じなので細かい作業も得意です。 殆どが両刃なので、どなたでも上手に使う事ができます。 ハムのブロックやローストビーフなどを綺麗に薄くスライスしたり、 お得な価格のブロック肉を好きな厚みに切り分けたりする事はお手の物。 お肉だけではなく、お魚にも最適です。 実は片刃のお刺身包丁よりも素材を真っ直ぐに切る事ができるので、 かなり便利な逸品なのです。 徳蔵ではこの筋引き包丁をさまざまな素材でご用意しておりますので、 是非、浅草と合羽橋両店頭で実際にご覧になってください。

ステンレス牛刀お待たせしました！ 長らくお待たせいたしましたが、久し振りにステンレス牛刀が揃いました。 特にお薦めなのはサファイヤブルーのハンドルが美しい牛刀シリーズです。 ハンディーな21cm、プロユースの24cmと27cmがございます。 ブレードはスムースな仕上げの国産材で、たいへんスマートな印象です。 このシリーズは他にも三徳包丁とペティーナイフもご用意しておりますので、 併せてお持ちになっても素敵なセットになると思います。 また、この他にも各種牛刀が揃いましたので色々ご覧になっていただけます。 爽やかな夏空を思わせるこちらの包丁を手に入れて、 一足早く夏を楽しむお料理に挑戦してみては如何でしょうか？ 徳蔵スタッフ一同、弾ける笑顔一杯で皆様のお越しをお待ちしております！

世の中が進歩しすぎて自分の理解がなかなか追いつかないと思う今日この頃…皆様いかがお過ごしでしょうか？本日、私を悩ませているのは目の前にある「SAKON」なる包丁です。この包丁は基本的に研がなくても切れ味が長く続く不思議な包丁なのだそうです。そうです、この包丁は生き物みたいに自己再生能力、もとい自己研磨能力を持っているのです。物を切る度に包丁の刃が摩擦による放電エネルギーによって超マイクロレベルでステンレス金属組織を再生して刃を整える…と言ったら良いのでしょうか？この技術はかの高名なIHIの技術力によって可能になったそうで、同じ技術が航空エンジンのタービン翼にも使われているとのこと。とにかく希少で入手困難な絶品であることには間違いありませんので、気になる方はご自分の目でお確かめ下さることをお勧め致します。でも本当に不思議…/ A kitchen knife that don’t need to be sharpened?Have you ever thought that you couldn’t keep up with the progress