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お鍋をすることが多いこの季節。お鍋には野菜をたくさん切って入れますよね。その野菜を切るのに特化している「菜切包丁」を丁寧に研いでみました。切れ味の戻った包丁で気持ちよく野菜を切って、お鍋もより美味しくいただけるかと思います♪

和包丁は天然木の綺麗なハンドルが使われている事が多く、養生をしないまま研ぎ始めると汚れてしまう可能性があります。当店では汚れの目立ちそうなものは全て養生をした上で、 包丁を研いでいます。ご自宅で包丁研ぎをされている方も、ひと手間加えてはいかがでしょうか。汚れることなく包丁と研ぐことができます。マスキングテープはホームセンターやネットでも気軽に購入いただけますので、是非試してみてください！

左利き　和包丁シリーズが近日入荷いたします！ 左利きの包丁は取り扱いが少なく、価格も割高です。 今回販売を開始する予定のものは、お求めやすいスタンダードモデルとなります。 サイズ展開も充実しています。 入荷次第、店舗での販売からスタートとなります。 価格などの詳細はお気軽にお問合せください。 みなさまのご来店をお待ちしております。 左利き　和包丁シリーズ ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　白紙2号 ■刃の構造　左片刃 ■口輪　水牛 ■柄　朴 ■種類（刃長　mm表記） ＊柳刃（210・240・270・300・330） ＊鎌形薄刃（180・195・210・225） ＊東型薄刃（180・195・210・225） ＊出刃（120・135・150・165・180・195・210） ＊身卸（210・225・240） ＊三徳（165）

「作る人と包丁に寄り添う」想いを形にした【徳蔵オリジナル包丁】 追加モデルの販売開始です。 身卸 210㎜・出刃 210mm 上位モデルにふさわしい品のある包丁に仕上がりました。 柄は見た目にも美しい銘木の一位を使用しています。 店舗での販売からスタートとなります。 お気軽にお問合せください。 徳蔵オリジナル 出刃210mm 上白鋼 ■商品名　出刃210mm ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　上白鋼 ■刃の構造　片刃 ■口輪　水牛 ■柄　一位（いちい） 徳蔵オリジナル 出刃210mm 上白鋼 ■商品名　身卸210mm ■ブランド　徳蔵 ■鋼材名　上白鋼 ■刃の構造　片刃 ■口輪　水牛 ■柄　一位（いちい）

台東区の文化や芸術を紹介する広報誌「たいとう文化発信マガジン 台東鳥瞰（ちょうかん）」2020年秋号（第5号）に、徳蔵が掲載されました。 誌面内のマップでは「10番」としてご紹介いただいています。 PDF版はこちらからご覧いただけます。 この広報誌の企画として、サウンドデザイナーの清川進也氏が「台東区の音マップ」を制作。台東区らしい音を各地で採集したこの企画で、刃物の街・台東を代表する音として、徳蔵の砥石が包丁を研ぐ音も収めていただきました。ぜひ耳を傾けてみてください。

徳蔵ではGOTOトラベルクーポンをご使用いただけます。 紙・電子クーポン共にOKです!みなさまのご来店をお待ちしております。 ■合羽橋店https://map.goto.jata-net.or.jp/map/390008871 ■浅草店https://map.goto.jata-net.or.jp/map/390008871 ※ご注意ください! ・お釣りはでません ・地域共通クーポンで購入した商品の返品はできません

お陰様で、合羽橋徳蔵はオープンから1周年を迎える事ができました。来店してくださるお客様、開店準備に関わってくださった方々、合羽橋道具街の皆様に支えられたお陰だと感謝しています。振り返ってみればあっという間でしたが2019年10月のオープンから沢山のお客様に出会えた事、そして沢山の応援をして頂いた事は、私共スタッフにとって励みになり宝物となっています。これからも刃物を通して皆様の笑顔と感動そしてより一層信頼して頂ける様努めてまいります。感謝の気持ちを込めて…本日から1周年記念セールをさせて頂きます🍀スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております！

三徳包丁、菜切り包丁、牛刀、ペティーナイフ、お魚なら出刃や柳刃。 ご家庭でお持ちの包丁の殆どはこんな感じだと思いますが、 そこで新たに加えていただきたい包丁がもう1種類ございます。 その名は「筋引き包丁」 牛刀を細身にした様な形状で、長さは21〜30cmの洋包丁です。 大きなお肉の塊を様々な厚みに切り分ける為に作られた包丁ですが、 ペティーナイフを長く伸ばした様な感じなので細かい作業も得意です。 殆どが両刃なので、どなたでも上手に使う事ができます。 ハムのブロックやローストビーフなどを綺麗に薄くスライスしたり、 お得な価格のブロック肉を好きな厚みに切り分けたりする事はお手の物。 お肉だけではなく、お魚にも最適です。 実は片刃のお刺身包丁よりも素材を真っ直ぐに切る事ができるので、 かなり便利な逸品なのです。 徳蔵ではこの筋引き包丁をさまざまな素材でご用意しておりますので、 是非、浅草と合羽橋両店頭で実際にご覧になってください。

ステンレス牛刀お待たせしました！ 長らくお待たせいたしましたが、久し振りにステンレス牛刀が揃いました。 特にお薦めなのはサファイヤブルーのハンドルが美しい牛刀シリーズです。 ハンディーな21cm、プロユースの24cmと27cmがございます。 ブレードはスムースな仕上げの国産材で、たいへんスマートな印象です。 このシリーズは他にも三徳包丁とペティーナイフもご用意しておりますので、 併せてお持ちになっても素敵なセットになると思います。 また、この他にも各種牛刀が揃いましたので色々ご覧になっていただけます。 爽やかな夏空を思わせるこちらの包丁を手に入れて、 一足早く夏を楽しむお料理に挑戦してみては如何でしょうか？ 徳蔵スタッフ一同、弾ける笑顔一杯で皆様のお越しをお待ちしております！